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예밀리 마을
  • 예밀리 와이너리 비쥬얼 이미지
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예밀와인 종류
레드 드라이 Red Dry
와인의 품질은 포도의 품질에 따라 달라집니다. 와인의 품질은 포도의 품종은 말할 것도 없고, 재배지역의 토양, 그리고 포도가 익을 무렵의 일조량과 기온 등에 따라 큰 차이가 납니다.
와인에 사용되는 포도는 강원도 영월 김삿갓면 예밀촌 마을 일대에서 친환경적인 방법으로 재배된 최상의 원료입니다. 예밀촌 마을은 사방이 산으로 둘러 싸여 있는 곳으로 낮에는 일조량이 많고 밤낮의 일교차가 심해서 포도재배의 좋은 조건을 다 갖추고 있습니다.
토양 또한 배수가 잘되고 미네랄 성분이 풍부하여 뿌리가 깊게 내려 다양한 지층의 영양분을 빨아들여 풍부한 맛을 내며 토양과 계곡 사이로 불어오는 바람의 영향으로 껍질이 두껍고 색이 분명하며 당도가 높은 특징을 가진 포도를 생산하고 있습니다.
특히 다른 지역 포도에 비해 향과 색이 진할 뿐만 아니라 약간의 탄닌 성분까지 있어서 깊고 무거운 맛을 내는 특징을 가집니다.
와인제조 과정
와인의 맛과 품질은 80% 이상 원료에 의해서 결정됩니다. 우리나라 최고 품질의 영월 김삿갓 예밀포도만을 사용하여 우리나라 캠벨얼리 포도 중 최상의 와인을 생산합니다.
유럽의 와인양조와 동일하게 물과 주정 등을 일체 첨가하지 않고, 100% 발효시켜 와인을 양조하고 있습니다. 유럽에서 수입한 캠벨포도에 가장 적합한 와인전문 효모를 사용하여 포도 본연의 색과 향이 풍부하게 나올 수 있도록 매일 교반하여 약 2주간의 알코올 발효와 1년 이상 와인숙성 전용 저장고에서 15도 이하로 저온 숙성과정을 거쳐 완성되고 있습니다.
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김삿갓 예밀촌 마을

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